Pecorari – Refosco dal Peduncolo Rosso IGP 2015

Refosco dal Peduncolo Rosso is een lokale druif uit Friuli. Refosco is een lastige klant. Als de druif te lang rijpt, wordt de wijn snel mat en dof. Precisie is dus vereist in het maken van een goede Refosco. Een precisie die de familie pecorari wel is toevertrouwd.
 
De Refosco van Pierpaolo Pecorari heeft een dieprode kleur.  In de neus is hij zeer complex en kruidig met zoete aroma’s van bramen, rijpe pruimen en morellen. De smaak is fruitig en elegant met veel donker fruit in het pallet. De wijn is mooi harmonisch, met afgeronde tannines en een mooie, aanhoudende afdronk.
 
De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten, waarna de wijn circa 6 maanden wordt opgevoed in Franse barriques. De wijn kan 4 tot 7 jaar bewaard worden.
 
De Refosco is een goede begeleider van rood en gegrild vlees en bij (medium)rijpe kazen.