Colle Uncinano - La Pettinata 2022

Trebbiano Spoletino is weliswaar verwant aan de bekende Trebbiano-druif, maar heeft beduidend meer body en karakter. Trebbiano Spoletino wordt alleen geteeld in een klein deel van Umbrië, rondom het dorpje Spoleto. De druif werd enkele jaren geleden bedreigd met uitsterven, maar enkele gedreven lokale wijnmakers hebben de druif gered. Trebbiano Spoletino levert behoorlijk spannende wijnen op en slechts een handjevol wijnmakers durft deze druif als mono-cépage te vinifieren.

Proefnotitie
De Trebbiano Spoletino van Colle Uncinano is een van betere exemplaren. Hij is strogeel van kleur, met mooie aroma’s van citrus, grapefruit en wat tonen van noten en amandelen. De smaak is vol en toch fris, mooi sappig, met een prettig zuurtje en een goede mineraliteit in de afdronk.

Wijngaard
De druiven voor de Trebbiano Spoletino komen van jonge stokken in de wijngaarden rond Spoleto. Ze worden medio september met de hand geplukt, op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. 

Vinificatie
De druiven worden zacht geperst en daarna vergist op gecontroleerde temperatuur. Na de vergisting rijpt de wijn circa 6 maanden in roestvrijstalen vaten.

Wijn/spijs
De Trebbiano Spoletino is erg lekker bij gerechten met wit vlees en stevige visgerechten.