Colle Uncinano – Umbria Grechetto 2018

Grechetto is een autochtone druif uit Umbrië, vooral bekend van de Orvieto wijnen. De druif is een afstammeling van de Greco-druif uit Campanië en heeft Griekse roots. Grechetto wordt meestal gebruikt in blends, om de wijn kracht en smaak te geven. Goede wijnmakers als Colle Uncinano kunnen de wijn ook stand-alone maken.

Proefnotitie
De Grechetto van Colle Uncinano is goudgeel van kleur. Het bouquet is fris en toch ook complex met tonen van rijp steenfruit, noten en specerijen. De smaak is vol en rond, licht tannineus met een prettig mineraal bittertje in de afdronk.

Wijngaard
De druiven voor de Grechetto worden medio september met de hand geplukt, op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. 

Vinificatie
Na de persing wordt het sap in contact gelaten met de witte schillen om zo meer smaak te krijgen. Na de vergisting rijpt de wijn kort in roestvrijstalen vaten.

Wijn/Spijs
De Grechetto is een breed inzetbare wijn. Erg goed bij varkenshaas met champignon-roomsaus.