Begali - Amarone della Valpolicella Classico 2017

Amarone, letterlijk vertaald “grote bittere”, is volgens de overlevering ontstaan uit een evolutie van de zoete dessertwijn Recioto. Men zou vergeten zijn om bij een vat Recioto de vergisting te stoppen, waardoor de resterende restsuikers alsnog vergistten en de wijn droog werd. Deze droge variant van de Recioto bleek verrassend goed en de Amarone was geboren.

Amarone wordt gemaakt door de druiven na de oogst circa 5 maanden te drogen, zodat ze 30% van hun vocht verliezen en er een geconcentreerde smaak overblijft. Na de zachte persing en de vergisting rijpt de wijn circa 36 maanden op eikenhouten vaten.

Intense en aantrekkelijke aroma's van kersen in combinatie met elegante tinten van mediterrane kruiden.De smaak in de mond is droog en toch zacht en warm. De wijn is vol en kent een lange evenwichtige afdronk.