Alepa – Casa di Campagna Bianco 2017

De Casa di Campagna Bianco is een blend van de autochtone druiven Falanghina en Greco, twee van de drie druiven uit de Triade van Campanië. 

De Casa di Campagna is diep goudgeel van kleur. In de neus veel citrusfruit, zoals sinaasappel en chinotto, gevolgd door wat bloemige tonen van gele rozen. Naarmate de wijn opent tonen van gebrande suiker op bladerdeeg, wat hars en een zweem van oxidatie. De smaak is vol en rijk, met een volle body en een warme gloed van alcohol, die in bedwang wordt gehouden door de frisheid van de Falanghina. De wijn eindigt met een lange finale van kruiden en appel.

De druiven voor de Casa di Campagna komen van de heuvels rond Caiazzo op een hoogte van 250 meter. Ze worden eind september handmatig geoogst. De wijn wordt op een volstrekt natuurlijk wijze gemaakt, zonder toevoeging van sulfieten. Na de zachte persing wordt de wijn op een natuurlijke wijze vergist. Na de vergisting rijpt de wijn enkele maanden in roestvrijstalen vaten. De wijn wordt niet gefilterd of gestabiliseerd. Er kan derhalve wat depot achterblijven in het glas.

De Casa di Campagna is een goede begeleider van gevogelte en gerechten met wit vlees.